砂糖曲奇做法技巧

　   西安市金比亚职业技能培训学校系陕西省人力资源和社会保障机构批准设立的培训学校，学校拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。

       砂糖曲奇做法技巧

　　这款饼干是裂纹饼干类的经典款，在烤的时候会自然裂开一些花纹，每一块花纹都是形状各异，口感也非常酥脆香甜。

　　材料：

　　肉蔻粉一撮  中筋面粉 320g  盐 5g泡打粉 10g黄油(室温软化)225g

　　白糖 280g鸡蛋 1 枚香草精 1 汤匙

　　做法：

　　1、混合干粉类材料，用蛋抽搅拌均匀。

　　2、用手持电动打蛋器打发室温软化的黄油，直到黄油颜色变浅，体积略膨大，加入白糖，继续打发 2-3 分钟。加入鸡蛋和香草精的混合物，继续高速搅打 2-3 分钟，直到黄油混合物体积达到原来的两倍大。

　　3、将干粉加入打发的黄油混合物，用搅拌器搅拌至形成均匀的粘性面团，包覆保鲜膜放入冰箱冷藏 2 小时。

　　4、预热烤箱至 180 度， 将面团均分成一个个的小球，略微压扁，表面可撒一些粗粒白糖装。